FORMAÇÃO PARA GARÇON E GARÇONETE

O curso de Formação para Garçom e Garçonete visa capacitar profissionais para atuar de maneira competente e ética no setor de serviços de alimentação e bebidas. O objetivo principal é proporcionar uma formação abrangente que inclua conhecimentos essenciais, preparando os alunos para oferecer um serviço de alta qualidade, atender às demandas dos clientes de forma eficiente e contribuir positivamente para o ambiente de trabalho.

Módulo 1: Introdução à Profissão de Garçom/Garçonete

• • Compreender a evolução histórica da profissão de garçom/garçonete e sua relevância na indústria da hospitalidade.
  • Refletir sobre a importância da ética e da postura profissional no ambiente de trabalho.
  • Explorar o papel do garçom/garçonete na responsabilidade social e na reintegração no mercado de trabalho.

Módulo 2: Comunicação e Atendimento ao Cliente

• • Dominar técnicas eficazes de comunicação verbal e não-verbal para estabelecer uma interação positiva com os clientes.
  • Desenvolver habilidades para abordar inicialmente os clientes de forma acolhedora e profissional.
  • Aprender estratégias para lidar com reclamações e resolver problemas de forma eficiente, mantendo a qualidade no atendimento.

Módulo 3: Higiene e Segurança no Trabalho

• • Conhecer e aplicar as normas de higiene pessoal e ambiental necessárias para garantir a segurança alimentar.
  • Dominar técnicas de limpeza e manutenção de utensílios e espaços de trabalho.
  • Estar apto a implementar procedimentos de segurança alimentar e primeiros socorros para prevenir acidentes.

Módulo 4: Conhecimentos sobre Alimentos e Bebidas

• • Identificar os diferentes tipos de alimentos e bebidas e suas características específicas.
  • Compreender a importância da harmonização de alimentos e bebidas para oferecer recomendações aos clientes.
  • Explorar aspectos da gastronomia nacional e internacional para enriquecer o conhecimento sobre o setor.

Módulo 5: Técnicas de Serviço de Alimentos e Bebidas

• • Adquirir conhecimentos sobre os tipos de serviço de alimentos e bebidas, como à la carte, buffet e self-service.
  • Dominar técnicas de serviço à mesa, incluindo montagem e desmontagem, e o uso correto de utensílios e equipamentos.
  • Estar preparado para proporcionar uma experiência de serviço eficiente e personalizada aos clientes.

Módulo 6: Comportamento e Postura Profissional

• • Reconhecer a importância da apresentação pessoal e da postura corporal no ambiente de trabalho.
  • Desenvolver habilidades de relacionamento interpessoal com colegas e superiores para promover um ambiente de trabalho colaborativo.
  • Refletir sobre a ética no trabalho e no atendimento ao cliente como fundamentos da profissionalidade.

Módulo 7: Gestão de Tempo e Eficiência no Trabalho

• • Aprender técnicas de organização e planejamento para otimizar as atividades diárias no ambiente de trabalho.
  • Identificar e priorizar as necessidades dos clientes para oferecer um atendimento eficiente e de qualidade.
  • Desenvolver habilidades para lidar com situações de alta demanda, gerenciando o estresse e mantendo a eficiência.

Módulo 8: Conhecimento sobre o Estabelecimento

• • Compreender a estrutura e o funcionamento de restaurantes, bares e cafés, incluindo os diferentes sistemas de serviço.
  • Diferenciar entre tipos de estabelecimentos como casual, fine dining e fast food, e entender suas características operacionais.
  • Conhecer as funções e responsabilidades dentro da equipe de trabalho e a importância da colaboração para o sucesso organizacional.

Módulo 9: Legislação e Regulamentação

• • Familiarizar-se com os direitos e deveres dos trabalhadores na área de alimentação, incluindo legislação trabalhista e previdenciária.
  • Conhecer as normas de legislação sanitária e de segurança alimentar aplicáveis ao setor.
  • Entender a regulamentação específica para bebidas alcoólicas e o papel do estabelecimento na sua comercialização responsável.

Módulo 10: Desenvolvimento Pessoal e Profissional

• • Reconhecer a importância da educação e treinamento contínuos para o crescimento profissional.
  • Desenvolver habilidades essenciais para o sucesso no mercado de trabalho, como planejamento de carreira e networking.
  • Equilibrar eficazmente a vida profissional e pessoal para promover o bem-estar e a produtividade.

Módulo 11: Atendimento a Clientes com Necessidades Especiais

• • Identificar tipos de deficiências e necessidades especiais para oferecer um atendimento inclusivo e acessível.
  • Implementar estratégias de comunicação adaptadas para melhor interação com clientes com necessidades específicas.
  • Adaptar o ambiente de trabalho para garantir acessibilidade e inclusão de todos os clientes.

Módulo 12: Técnicas de Vendas e Atendimento ao Cliente

• • Aprimorar habilidades de comunicação para um atendimento eficaz e personalizado.
  • Utilizar estratégias de vendas como upselling e cross-selling para maximizar o valor da venda.
  • Gerenciar reclamações e feedbacks de clientes de forma construtiva para melhorar continuamente os serviços.

Módulo 13: Higiene e Segurança Alimentar

• • Dominar os fundamentos de higiene e segurança alimentar para garantir a qualidade e segurança dos alimentos.
  • Identificar fontes de contaminação e implementar práticas de higiene pessoal e ambiental.
  • Higienizar equipamentos e ambientes corretamente de acordo com as normas sanitárias e de segurança alimentar.

Módulo 1: Introdução à Profissão de Garçom/Garçonete

1.1 História da profissão de garçom/garçonete

1.2 A importância do garçom/garçonete na hospitalidade

1.3 Ética e postura profissional

1.4 A responsabilidade social e a reintegração no mercado de trabalho

 

Módulo 2: Comunicação e Atendimento ao Cliente

2.1 Técnicas de comunicação verbal e não-verbal

2.2 Abordagem inicial ao cliente

2.3 Como lidar com reclamações e resolver problemas

2.4 A importância da empatia e da paciência

 

Módulo 3: Higiene e Segurança no Trabalho

3.1 Normas de higiene pessoal e do ambiente de trabalho

3.2 Técnicas de limpeza e manutenção de utensílios e espaços

3.3 Procedimentos de segurança alimentar

3.4 Primeiros socorros e prevenção de acidentes

 

Módulo 4: Conhecimentos sobre Alimentos e Bebidas

4.1 Tipos de alimentos e suas características

4.2 Tipos de bebidas (alcoólicas e não alcoólicas) e suas características

4.3 Harmonização de alimentos e bebidas

4.4 Introdução à gastronomia nacional e internacional

 

Módulo 5: Técnicas de Serviço de Alimentos e Bebidas

5.1 Tipos de serviço: à la carte, buffet, self-service, etc.

5.2 Técnicas de servir à mesa

5.3 Montagem e desmontagem de mesas

5.4 Conhecimento sobre utensílios e equipamentos de serviço

 

Módulo 6: Comportamento e Postura Profissional

6.1 Importância da apresentação pessoal

6.2 Postura e linguagem corporal no ambiente de trabalho

6.3 Relacionamento interpessoal com colegas e superiores

6.4 Ética no trabalho e no atendimento ao cliente

 

Módulo 7: Gestão de Tempo e Eficiência no Trabalho

7.1 Organização e planejamento das atividades diárias

7.2 Técnicas de otimização de tempo

7.3 Prioridades no atendimento ao cliente

7.4 Como lidar com situações de alta demanda

 

Módulo 8: Conhecimento sobre o Estabelecimento

8.1 Estrutura e funcionamento de restaurantes, bares e cafés

8.2 Diferenciação entre tipos de estabelecimentos (casual, fine dining, fast food, etc.)

8.3 Funções e responsabilidades dentro da equipe de trabalho

8.4 Importância da colaboração e do trabalho em equipe

 

Módulo 9: Legislação e Regulamentação

9.1 Direitos e deveres dos trabalhadores da área de alimentação

9.2 Normas trabalhistas e previdenciárias

9.3 Legislação sanitária e de segurança alimentar

9.4 Regulamentação de bebidas alcoólicas

 

Módulo 10: Desenvolvimento Pessoal e Profissional

10.1 Importância da Educação e Treinamento Contínuos

10.2 Habilidades Essenciais para o Sucesso

10.3 Planejamento de Carreira

10.4 Networking e Oportunidades de Crescimento

10.5 Equilíbrio entre Vida Profissional e Pessoal

 

Módulo 11: Atendimento a Clientes com Necessidades Especiais

11.1 Tipos de Deficiências e Necessidades Especiais

11.2 Estratégias de Comunicação

11.3 Adaptações no Ambiente de Trabalho

11.4 Técnicas de Atendimento Inclusivo

 

Módulo 12: Técnicas de Vendas e Atendimento ao Cliente

12.1 Habilidades de Comunicação

12.2 Estratégias de Vendas

12.3 Gestão de Reclamações e Feedbacks

12.4 Atendimento Personalizado

 

Módulo 13: Higiene e Segurança Alimentar

13.1 Fundamentos de Higiene e Segurança Alimentar

13.2 Fontes de Contaminação

13.3 Práticas de Higiene Pessoal

13.4 Manipulação Segura de Alimentos

13.5 Higienização de Equipamentos e Ambiente

13.6 Requisitos Legais e Normas

 

Módulo 14 Gestão de Conflitos e Trabalho em Equipe

14.1 Fundamentos da Gestão de Conflitos

14.2 Técnicas de Resolução de Conflitos

14.3 Promoção de um Ambiente Colaborativo

14.4 Comunicação no Ambiente de Trabalho

Enviamos pelos correios:

Apostila + Prova + Certificado

Taxa de envio : R$ 15,00

Para todos os Estados.

Curso Legalizado: Conforme Lei nº 9.394, Decreto Presidencial nº 5.154 e Normas da Resolução CNE (Conselho Nacional de Educação) nº 04/99 MEC (Ministério da Educação). 

Público Alvo: Este Curso é direcionado para jovens e adultos em busca de qualificação profissional, estudantes, profissionais em geral e demais interessados.

Pré-requisitos: Não há exigência de escolaridade ou idade mínima para participar dos Cursos. Os Cursos poderão ser feitos por pessoas de qualquer idade e grau escolar.

Objetivo: Este curso objetiva capacitar profissionais de diversas áreas do conhecimento e estudantes que desejam atualizar-se no assunto, que estão em busca de novos desafios, e desejam obter maior aprendizado sobre o tema.